Салат из кальмаров с овощами

Кальмары – 0,6 кг, сельдерей – 2 стебля, зелень петрушки – 1 пучок, чеснок – 4 зубка, черные маслины без косточки – 100 грамм, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, лимон для сока – 1 штука.

Рецепт салата с кальмаров современной украинской кухни не требует длительной термической обработки морепродукта. Для приготовления острого салата, тушку тщательно промоем 3 раза в холодной воде, ошпарим кипятком и очистим от кожуры и внутренней хрящевой пластинки. Кальмары для салата нарежем кусочками и отварим в кипящей воде на протяжении 2 — 3 минут, отбросим на дуршлаг и пусть стекает вода. Сверху морепродукт прикроем тарелкой.

Для приготовления салатной заправки, лимон опустим в кипяток на несколько секунд, проколем деревянной иглой и выдавим сок. В лимонный сок добавим раздавленные зубки чеснока и мелко нарезанную зелень петрушки.

Стебли сельдерея промоем и мелко измельчим. Консервированные маслины отцедим от маринада. Для оформления салата с кальмарами ингредиенты смешаем и заправим салатной заправкой.

Украинская кухня рекомендует блюдо из морепродуктов на постный стол. Компоненты, из которых состоит салат, насыщены большим количеством минералов, самим положительным образом действуют на кроветворение, повышаю гемоглобин, укрепляют стенки сосудов. Чеснок, как природный антибиотик, убивает болезнетворные микробы. Полезные кулинарные советы рекомендуют добавлять в салаты специи в умеренном количестве. Специи оказывают благотворное влияние на пищеварение, улучшают аппетит. Салат из кальмаров это сила и долголетие при хорошем здоровье.