• Рагу из кальмаров.

    Всем доброго времени суток! Сегодня немного поговорим о кальмарах, вернее я хочу вам напомнить о них, так как уже давно писал о том что морепродукты вкусны и полезны. А еще были некоторые кулинарные рецепты с использованием кальмаров, рекомендую изучить салат с кальмарами и морской капустой или отличную закуску к пиву – жареные кольца кальмара, но это после того, как закончите с рецептом рагу из кальмаров. которое я для вас сегодня подготовил.

    Рагу из кальмаров состав:

    • Кальмары – 700 гр.
    • Кабачки – 3шт. (маленькие)
    • Картофель – 3шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Лук репчатый – 2 головки
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Молоко – 1 стакан
    • Томатная паста -1 ст. л.
    • Сметана 15% – 2 ст. л.
    • Мука -1 ст. л.
    • Сливочное масло – 1 ст. л.
    • Растительное масло
    • Лавровый лист
    • Перец
    • Соль

    Приготовление рагу из кальмаров:

    Очищаем кальмаров от пленки, промываем, обсушиваем, нарезаем крупными квадратиками. Разогреваем в сковороде ? ст. л. растительного масла и быстро обжариваем на нем кальмаров, примерно 2 минуты.

    Морковь и картофель очищаем и нарезаем: картофель крупными кубиками, морковь толстыми кружочками. Для нарезки можно использовать волнообразный нож.

    Обжариваем на растительном масле картофель и морковь, добавляем резанный кубиками лук. и обжариваем всевместе.

    Такого же размера как и картофель нарезаем кабачки и обжариваем их в растительном масле.

    Готовим сметанный соус. Для этого нам нужно на растопленном сливочном масле, обжарить муку, затем добавляем тпелые сметану и молоко, доводим до кипения, солим, добавляем томатную пасту и перемешиваем.

    В сотейнике смешиваем обжаренные овощи, кальмары, лавровый лист, сметанный соус, соль и перец по вкусу, доводим до кипения и снимаем с огня. Готовое рагу из кальмаров заправляем рубленным чесноком.

    Подаем сразу же на стол, если это блюдо, все таки будет необходимо подогреть, не доводите его до кипения, а то кальмары станут жесткими.