Рецепт - шишки из кальмаров

Ингредиенты

Кальмар (свежие) — 1 килограмм

Брокколи — 250 грамм

Фасоль (зелeная) — 200 грамм

Перец болгарский — одна штука

Лук репчатый — одна штука

Чеснок (только для любителей чеснока) — 3 зуб.

Имбирь (свежий, тертый, по желанию) — 5 грамм

Крахмал — 5 грамм

Рецепт "Шишки из кальмаров"

Кальмары почистим и хорошо промоем. У меня свежие маленькие кальмары, они более нежные и прекрасно и быстро почистимся.

затем разрезаем тушку кальмара пополам, если у вас большие кальмары, то кусочки должны быть примерно 3 на 5 см.

Теперь с внутренней стороны кальмара делаем косые надрезы почти до конца, в виде сеточки. Чем уже надрез, тем красивее будет шишка.

Теперь займемся овощами. Брокколи разделяем на соцветия, нарезаем фасоль. Я люблю более жесткие овощи отправить в пароварку на 10 минут, либо бланшировать. Можно, конечно, этого не делать, они будут более хрустящими.

Режем на квадратики болгарский перец.

Нарезаем грибы.

Мини-кукурузу на соломки.

Теперь на оливковом масле обжариваем лук и кладем наши кальмары. Обжариваем до готовности, выкладываем их и сливаем лишнюю воду. Маленькие кальмары достаточно готовим минут 5-7-минут. Если у вас большие тушки, то сначала опустим их на 1 минуту в кипяток, а затем сразу в холодную воду. А после уже обжарим.

Сейчас наливаем еще чуть-чуть оливкового масла и кунжутное масло. И быстро обжариваем чеснок и имбирь (у некоторых членов моей семьи аллергия на чеснок, его у меня нет).

Далее добавляем кукурузу, через некоторое время - болгарский перец, грибы.

Следующими добавляем наши пропаренные овощи (если овощи у вас сырые, вы должны рассчитать время и порядок закладки овощей так, чтоб они не были сырыми).

Крахмал разведем в небольшом количестве воды.

Теперь возвращаем наши кальмары, приправим соевым соусом, соусом чили.

И в процессе постоянного помешивания вливаем крахмал.

Теперь пробуем, если вам не хватает соли, посолим, но только после того, как уже все будет готово.

При подаче блюдо можно присыпать вашими любимыми специями и зеленью.

P. S. Очень жаль, что у меня не было проростков сои, они прекрасно добавим блюдо!

Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из морепродуктов

Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из морепродуктов