• Кальмары фаршированные шампиньонами

    Для приготовления фаршированных кальмаров вы можете приобрести уже очищенные тушки кальмаров, что ускорит процесс приготовления этой вкусной и оригинальной закуски. Подавать фаршированных кальмаров можно в качестве второго блюда сразу после запекания.

    Ингредиенты

    Майонез.

    1 ЭТАП

    Держим тушку кальмара одной рукой, а голову и щупальца потянем другой рукой. Аккуратно, не повредив чернильного мешка, удаляем внутренности.

    2 ЭТАП

    Развернем щупальца. Из середины щупальцев выдавим клюв.

    3 ЭТАП

    Вытащим из кармана в теле кальмара роговую хитиновую пластину. После этого вывернем, кальмар как чулок и очистим от остатков внутренностей. Промоем под проточной водой.

    4 ЭТАП

    Очистим кальмар от тонкой наружной пленки.

    5 ЭТАП

    Под проточной водой, растирая в руках, очистим щупальца от присосок. В присосках есть такие круглые жесткие щетинки. Снимаются эти щетинки достаточно легко.

    6 ЭТАП

    На растительном масле обжарим нарезанный лук до мягкости. Затем добавим натертую на крупной терке морковь. Перемешаем и жарим 1-2мин.

    7 ЭТАП

    Добавим мелко нарезанные шампиньоны. Перемешаем и жарим до полного испарения жидкости.

    После этого добавим нарезанные щупальца и плавники. Перемешаем и жарим 2-3мин. Посолим и поперчим по вкусу.

    8 ЭТАП

    Готовый фарш переложим в миску и охладим. После этого добавим натертый на крупной терке сыр и нарезанный укроп. Перемешаем.