• Как приготовить щупальца кальмара :

    Размораживаем нашего монстра. Должен полностью разморозится и стать комнатной температуры.

    Доводим до кипения пару литров воды в кастрюльке. Кидаем туда пару горошин душистого перчика и лавровый листик.

    Опускаем в кипяток размороженные щупальца.

    Сразу же выключаем воду. Ждем ПОЛМИНУТЫ. Если щупальца кальмара толстые и мясистые. то минуту. Достаем кальмара из воды и пока теплые – очищаем от присосок и пленок. Тут мне пришлось повозится, ибо кальмары были достаточно мелкими.

    Нарезаем кальмары не сильно крупно.

    Лук чистим, нарезаем соломкой.

    Припускаем на оливковом масле чтобы схватился.

    Чистим и нарезаем соломкой перчики, стебель сельдерея. Чистим и мелко нарезаем чеснок.

    Отправляем на сковородку к луку.

    Обжариваем помешивая минут 5-7.

    Выкладываем к овощам нарезанные щупальца кальмара. Добавляем чайную ложку соевого и устричного соуса, чуть-чуть досаливаем, добавляем капушку сахара и половину чайной ложки уксуса.

    Помешивая обжариваем всю эту смесь минуты 2-3. Не больше, иначе щупальца кальмара станут “резиновыми”.